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Das originale Kuchen Rezept für einen Guglhupf |
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Heute möchte ich mal einen Kuchen mit drei verschiedenen Schokoladensorten ausprobieren, wie gesagt ausprobieren, denn das ist das erste Mal. Er wird (in Österreich) Guglhupf genannt. Die Zutaten für das Rezept habe ich mir heute schon besorgt und nun kann es losgehen. 250 g Zucker, 250 g weicher Butter, 1 Päckchen Vanillezucker und 2 Eßlöffel voll Rum schlage ich dann mit dem Rürgerät schaumig, die 5 Eigelb rühre ich dann vorsichtig mit einem Kochlöffel dann einzeln unter. 300 g Mehl und ein Päckchen Backpulver vermische ich, dann siebe ich das Mehl-Backpulvergemisch, und vermenge es mit 125 ml Milch unter die Eidotter. Die 5 übrig gebliebenen Eiweiß schlage ich zu einem festen Schnee und schau dann ob es schnittfest ist dann wird es ebenso mit einem Kochlöffel vorsichtig untergemengt. Alle 3 Schokoladensorten mit jeweils 150 g (Vollmilch, Weiße und Dunkle) schmelze ich dann getrennt in einem heißen nicht kochenden Wasserbad auf dem Ofen oder noch einfacher in der Mikrowelle. Ein Drittel vom fertigen Teig gibt man dann in eine sauber gefettete und mit Semmelbrösel ausgeschüttete Guglhupfform. Zuerst geben wir dann die dunkle Schokolade darauf, verteilen sie über den Teig, dann kommt das nächste Drittel vom Teig, darauf kommt dann die Vollmilchschokolade. Sie wird genauso schön verteilt und schließlich kommt das letzte Drittel vom Kuchenteig hinein und darauf dann die weiße Schokolade. Dann wird mit einer Gabel durch den Teig gezogen damit er nicht reißt und zum Schluß in das 180 Grad vorgeheitzte Backrohr geschoben wo er 50-60 Minuten bäckt, es kommt natürlich auf den Ofen an. Wenn das Ganze dann fertig ist hole ich den Kuchen raus lasse in auf einen Kuchengitter etwas abkühlen. Mit der restlichen Vollmilch-weißen-und Dunklen Schokolade verziert man den Guglhupf oder man nimmt einen Pinsel und streicht über den Kuchen. Wenn man möchte kann man noch einige leckere Schokoflocken als Zier darüberstreuen. Der Kuchen ist gelungen und ich kann ihm jeden empfehlen. Wer nun Lust aufs Backen bekommen hat, es gibt noch viele weitere leckere Kuchen Rezepte, die nur darauf warten, gebackne zu werden. Geschrieben von Peter Bock ( bock.peter [at] yahoo.de ) |
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